Κουλουράκια πασχαλινά

Πασχαλινά κουλουράκια πολύ νόστινα, τραγανά απέξω και αφράτα από μέσα.

Συστατικά

• 4 αβγά
• 250 γρ. βούτυρο
• ½ φλ. γάλα
• ½ φλ. χυμό πορτοκαλιού
• Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 κιλό αλεύρι
• 4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1-2 βανίλιες
• ½ κ.γ. σόδα
• ½ κ.γ. αλάτι

 Οδηγίες 

• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά.
• Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα.
• Προσθέτουμε το γάλα με το χυμό και το ξύσμα.
• Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά με το μισό αλεύρι και αρχίζουμε να προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο άλλο. Βάζουμε τόσο αλεύρι όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη όχι πολύ σκληρή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια.
• Αφήνουμε τη ζύμη για ένα τέταρτο να ξεκουραστεί.
• Πλάθουμε τα κουλουράκια στα σχήματα που θέλουμε σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα τα αλείφουμε με αυγό και τα ψήνουμε στους 180° για 10' -20', ανάλογα με το μέγεθος.